Las crêpes, esas finas y deliciosas tortitas que hoy disfrutamos en eventos y celebraciones, tienen una historia rica y fascinante. Su origen se remonta a la región de Bretaña, en el noroeste de Francia, donde se comenzaron a preparar hace más de mil años. Lo que hoy conocemos como una especialidad gourmet nació como una comida sencilla y nutritiva para los campesinos bretones.
Una Tradición con Sabor a Historia
Las primeras crêpes surgieron en el siglo XIII, cuando el trigo sarraceno llegó a Europa desde Asia. Este ingrediente, resistente y fácil de cultivar en suelos pobres, permitió a los habitantes de Bretaña crear una masa fina y versátil, que cocinaban en placas de hierro caliente. Con el tiempo, el trigo sarraceno fue reemplazado por harina de trigo, dando lugar a las crêpes dulces que hoy conocemos.
Las Crêpes en la Cultura Francesa
Rápidamente, las crêpes se convirtieron en un emblema de la gastronomía francesa. En Francia, el 2 de febrero se celebra el "Día de la Candelaria" con la tradición de hacer crêpes, simbolizando prosperidad y buena suerte para el año venidero. Este ritual, que se ha mantenido vivo durante siglos, demuestra el arraigo cultural de este manjar.
De Bretaña al Mundo
Gracias a su versatilidad y exquisito sabor, las crêpes han conquistado el mundo. Se pueden disfrutar de muchas maneras: rellenas de chocolate, frutas o nata para los amantes del dulce, o con quesos, jamón y vegetales para quienes prefieren una versión salada. En los eventos y celebraciones, las crêpes son una elección ideal, ya que permiten adaptarse a distintos gustos y preferencias.
Un Catering de Crêpes: Elegancia y Sabor en Cada Evento
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